りんご酢 ダイエットの徹底研究

りんご酢 ダイエットについて調べてみました。

Q

乳酸と乳酸菌。よく、ダイエットや運動には乳酸がよくないと耳にしますが、ではヨーグルトとかカルピス等はダイエットに悪いのでしょうか。また別の話ですが、りんご酢と豆乳や牛乳を混ぜたらヨーグルトのような味がしますが、これはヨーグルトと違うもの、あるいは同様の効果があるものですか？お酢を飲みやすくと思い飲んでいますが、乳酸とか沢山入ってるのかと思ったので…。

A

微生物の研究者です。第一に、運動に乳酸が良くないというのは、筋肉の疲労により乳酸が蓄積するという話からだと思うのですが、これは（詳しいメカニズムは省きますが）急激なエネルギー生産により筋肉の繊維の間に乳酸が溜まるだけの話ですので、乳酸が疲労を引き起こすわけでも、ましてや口から摂取した乳酸が運動によくないなどという話でもありません。つまりヨーグルトやカルピスに含まれる乳酸がダイエットなどに悪影響を与えるということはないと考えられます。むしろ、他の回答者さんが仰るように、乳酸菌の働きで腸の調子がよくなり、ダイエットに良い影響を与えるということはあるかも知れません。第二に、豆乳や牛乳に含まれるタンパク質は酸で変性しますので、りんご酢と牛乳などを混ぜるとタンパク質が凝固して分離され、カッテージチーズのようなものが出来ます。とろとろしていて酸味があるので、ヨーグルトのようですがヨーグルトではありません。ヨーグルトのような効果…というのが何を指しているのか不明ですが、多分期待するような効果はないのではないかと思います。もちろん乳酸も含まれません。

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